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About 資深營養師 Nelson Lin

Nelson 是加拿大註冊整全營養師(RHN)及美國認可功能醫學營養師(CFMP),擁有英國食品與營養學士學位與人類營養學深造文憑,並累積超過十年臨床經驗,專注於提供香港及全球華人客戶的營養諮詢服務。Nelson 結合整全營養學與功能醫學理念,專長於體重管理、女性荷爾蒙平衡、癌症預防與康復、慢性疾病管理(如血糖管理、膽固醇控制、脂肪肝)及腸道健康等領域。他致力於幫助客戶透過個人化的飲食計劃與生活方式改善,實現長期健康與平衡生活。「Eat Right, Live Bright」是他一直秉持的健康理念。

芥花籽油的營養、潛在風險與健康食用油選擇

芥花籽油(Canola Oil)最初由加拿大科學家改良自油菜籽,因其低飽和脂肪、富含單元及多元不飽和脂肪酸而被視為健康選擇。然而,現代精製芥花籽油多為基因改造成品,製程涉及高溫與化學處理,可能產生有害副產物,如過氧化脂質與致癌物質。本文深入探討芥花籽油的營養組成、精製過程、與癌症風險的相關研究,並提供更健康的烹調油選擇建議,如特級初榨橄欖油、亞麻籽油與牛油果油。

一杯外賣咖啡,6大健康隱憂

外賣咖啡雖然方便,但長期飲用可能潛藏多重健康隱憂,包括紙杯塑膠內襯釋放有害物、非有機咖啡豆的農藥殘留、濾紙漂白劑、咖啡油對膽固醇的影響、奶精與糖分的代謝負擔等。本文由營養師角度出發,分析6大常見風險,並提供替代建議,例如使用不含漂白劑的濾紙、有機咖啡豆、天然代糖及草飼忌廉等,讓你繼續享受咖啡,同時保護健康。

昆布 (Kombu) — 褐藻化合物在癌症營養學中的角色

昆布是一種營養豐富的褐藻,廣泛應用於東亞飲食中。近年研究指出,昆布中的 fucoidan(褐藻醣膠)、phlorotannins(鞣質酚類)與 fucoxanthin(岡藻黃素)具有抗癌、抗氧化與抗發炎潛力。本文將從營養科學角度出發,分析這些成分如何參與免疫調節、細胞保護與腫瘤防護,並提供烹調建議與應用方式,適合營養師、功能醫學從業者與對天然食療有興趣的讀者深入閱讀。

補鈣你要知的5件事

你知道補鈣不只是選對品牌這麼簡單嗎?市面上的鈣補充劑種類繁多,吸收率、服用時機和飲食習慣都會影響效果!本文將為你破解常見迷思,教你選對鈣、吃得對,補得真正有用。還會介紹富含鈣質的食物及各年齡建議攝取量,讓你不再補錯鈣!

環境和飲食與癌症和排毒關係

二手煙、有毒蘑菇、汽車廢氣、鉛水等會傷害我們身體,我們都會刻意避開。但其實在我們一般日常飲食和生活中都會接觸到潛在有害物質,例如:水果、蔬菜、粟米、花生油等,傷肝之外還干擾身體的內分泌系統,嚴重可能導致癌症。8大生活和飲食要點和預防方法你要知。遠離毒素,​守護家人健康!

長壽、抗衰老?可能就是這麼簡單!

一項由中國和美國多機構組成的研究團隊發現,限制飲食的動物體內,一種名為石膽酸(LCA)的分子可能在延緩衰老過程中發揮作用。 石膽酸是腸道細菌產生的膽汁酸,先前被認為是毒素,但近期研究表明,低劑量的石膽酸可帶來健康益處。研究人員觀察到

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