三高包括高血脂，高血糖及高血壓。根據香港政府統計處調查結果顯示，平均每10個65歲或以上人士便有一個有心血管疾病：每五個便有一個糖尿病患者，及每兩個便有一個為高血壓人士。香港雖然是一個長壽城市，但三高亦有年輕化趨勢，值得我們關注。
高血糖 (糖尿)
高血糖意思是血液中的糖分指數偏高。最常見測試方法便是抽血量度糖化血紅素（Hb1Ac)，空腹血糖值或餐前及餐後血糖值。
| 糖化血紅素 (HbA1c) | % |
|---|---|
|
理想指標 |
< 6.5% |
| 空腹血糖 | mmol/L |
|---|---|
|
正常 |
< 5.6 |
|
糖尿病前期 |
5.6 - 6.9 |
|
糖尿病 |
>=7.0 |
| 餐前及餐後血糖 | mmol/L |
|---|---|
|
餐前 |
3 - 6 |
|
餐後 1-2小時 |
5.6 - 6.9 |
關注血糖人士特別要注意飲食，因為食物的種類可影響血糖數值。GI值Glycemic Index （升糖指數）就是用來量度各種含有碳水化合物的食物，在進食後對血糖影響的程度。關注糖尿病的人是應該選擇低GI食物，包括全穀物麵包，低脂乳酪，低糖豆奶，豆類，蘋果，奇異果，番石榴等。
另外飲食時間，每次進食份量都可以影響血糖水平，應盡量保持有規律的飲食時間，每次進食份量不宜太多，少食多餐。
高血壓
高血壓是指當一個人在休息或放鬆狀態時，血壓仍持續高於正常水平.
血壓分類 收縮壓
(上壓)
(mmHg)舒張壓
(下壓)
(mmHg)
正常血壓 <120 < 80
高血壓前期 120 – 139 80 – 89
高血壓
(第一期)140 – 159 90 – 99
高血壓
(第二期)>160 >=100
高血壓可引致中風，頭痛，頭暈, 肺積水，視力下降，心臟衰竭 ,腎功能衰竭等問題，是不容忽視的慢性疾病。在飲食方便，高血壓人士應積極攝取鉀含量豐富的食物（包括: 蔬菜及水果）, 豐富鈣質及多攝取膳食纖維。亦應注意限制鹽分及膽固醇的攝入量, 並盡量減少進食零食, 以免攝取過量鹽分及脂肪。
高血脂
血液中的總膽固醇過高、三酸甘油脂濃度偏高、高密度脂蛋白膽固醇(又稱HDL或好膽固醇)濃度偏低以及低密脂蛋白膽固醇(又稱LDL或壞膽固醇)濃度偏高等，任何一種異常或合併多種異常情形均可稱為高血脂或血脂異常。
高血脂人士應盡量減少進食含膽固醇豐富的食物，包括動物內臟，動物性脂肪，魷魚，墨魚等食物。增加纖維攝取及控制整日的熱量攝取. 亦應保持足夠運動量. 跟據一項研究顯示，一次30分鐘的跑步或游泳可有效預防心血管疾病。
另外要保持血管健康減少膽固醇積聚於血管壁內，應積極攝取抗氧化豐富的食物，包括堅果類，蔬菜及水果，亦應攝取奧米加3豐富食物以避免血管內引發炎症。
