營養師餐單

中老年人最害怕三高,要經常量血壓,血液裡過高的血脂和膽固醇亦容易破壞血管壁,形成動脈硬化,令血管變窄,誘發中風、心肌梗塞等疾病。由專業營養師提供建議餐單調整飲食﹐改善病情需同時配合調整生活習慣,多管齊下能更有效改善身體情況。

何謂高血脂

當血中的總膽固醇過高、三酸甘油酯濃度偏高、高密度脂蛋白(HDL)偏低以及低密脂蛋白(LDL)濃度偏高等,任一異常或合併多種異常情形均可稱為高血脂或血脂異常。

脂蛋白的種類:

LDL

低密度脂蛋白

運送膽固醇至全身,因容易堆積於血管壁,稱做壞膽固醇

HDL

高密度脂蛋白

血液中多餘的膽固醇運送至肝臟

VLDL

極低密度脂蛋白

由肝臟製造出來,運送三酸甘油脂

Chylomicron

乳糜微粒

由小腸製造出來,運送三酸甘油脂

控制膽固醇

血液中的膽固醇70%為肝臟製造,少部份由食物吸收。有效的營養餐單可透過控制飲食,減少從食物中吸收過多膽固醇,亦減低血管壁受破壞,而導致血管阻塞。 同時要保護肝臟健康,應於飲食上避免反式脂肪,減少飽和脂肪。亦要攝取營養素補充肝臟的需要,薑黃乳薊(Milk Thistle)是保護肝臟的重要營養素。

血脂標準

脂肪的種類

正常血脂值

( 亳摩爾 mmole/litre) )

總 膽 固 醇

少 於 5.2

甘 油 三 酸 脂

少 於 1.7

低 密 度 膽 固 醇 (LDL)

少 於 3.4 (理 想:低 於 2.6)

高 密 度 膽 固 醇 (HDL)

高 於 1.0 (理 想:高 於 1.6)

改善血脂營養素和食物

魚油: 有消炎作用,有助維持細胞健康,預防血管老化,令血管壁不易受損,令血脂不會在血管積聚。維持心臟及眼睛健康,有助對抗抑鬱症,專注力失調及過度活躍症及腦退化症。

抗氧化食物令血管更加健康:

胡蘿蔔素

蕃薯, 紅蘿蔔,菠菜, 奶油南瓜、紅椒、杏脯乾

維他命E

堅果(如:開心果、杏仁)、葵花籽、粟米、菠菜和羽衣甘藍、甘薯和山藥。萵苣、捲心菜、菜塞花

維他命C

番石榴,黑加侖子, 奇異果, 士多啤梨, 橙, 檸檬, 香蕉...

專業營養師協助客人 改善高血脂問題

營養師協助根據不同的年齡體質,以科學方法設計安全持久有效、人性化的營養餐單,以達到改善高血脂、高血壓等問題,長期達到改善健康及及長期減肥的效果。營養師透過專業的諮詢過程了解客戶的需要、身體的狀況、食物喜好和生活習慣來設計出獨一無二的改善身體健康的餐單。

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