多餘脂肪的形成源於人體攝入的熱量高於總消耗量，減肥就是令攝入熱量少於總消耗量，也就是限制總能量。想要制定一個安全健康的減肥食譜，就要先了解清楚自己每日所攝取的熱量總和，將其控制理想的體重範圍內。
重點1. 清楚自己每日需要的總熱量
一個人若是要維持目前的體重，每天每kg體重必須攝入30 – 35卡路里的熱量。按照這樣來換算，65kg的人每天攝入的熱量為2,000卡路里。
在熱量的扣減上，男士按照每天需要的熱量再減500卡路里，女士再減300卡路里，平均1星期減0.5kg – 1.0kg。
所以重點是你必須清楚知道自己每日的熱量需求。當然, 需求量都會受年齡身高，脂肪比例，運動量，工作量等所影響。
在熱量的扣減上，男士按照每天需要的熱量再減500卡路里，女士再減300卡路里，平均1星期減0.5kg – 1.0kg。
所以重點是你必須清楚知道自己每日的熱量需求。當然, 需求量都會受年齡身高，脂肪比例，運動量，工作量等所影響。
重點2. 減肥不能心急，安全為上
減肥絕對不能心急，要在保持身體健康的前提下減少熱量攝入。人體生理上每天大概需要1,200-2,000卡路里的食物熱量，才能保持身體機能的正常運轉，不然就會造成營養不良，肌肉量嚴重流失越減越辛苦， 並且增加患有各類疾病的風險。安全的減肥速度為每週減肥不建議超過1.0 kg。
重點3. 選對食物，比例正確
因此，減肥者在設計減肥餐單前，除了要確定年紀、高度、體重、性別等因素外，還要瞭解自己的身體狀況，身體基礎代謝（卡路里），以及日常消耗的體能。關於減肥餐單中食物並無硬性要求，但要儘量按照食物種類及比例，注意不同營養素的攝取，最好不要飲酒。
例如:
一天總熱量 = 所需熱量 – 500kcal
一天總碳水化合物 = 一天總熱量 x 55%
一天總蛋白質 = 一天總熱量 x 12%
一天總脂肪 = 一天總熱量 x 33%
一個月的減肥餐單便可以按照以上的數據選擇合適食物，最後便是定期上磅，了解進度。
專業營養師定制合適減肥餐單
作為香港專業的營養機構，技嘉康專業營養及保健有限公司的營養師，可以為客戶提供專業的減肥餐單設計。專業營養師協助客人減肥的方法就是按照客人的身高、體重、年齡、性別、脂肪與肌肉比例來計算正確的熱量。營養師透過專業的諮詢過程瞭解客戶的需要、減重目標、食物喜好和生活習慣來設計出獨一無二的減肥餐單，讓客戶能夠循序漸進的安全減肥。
由於高質素的減肥餐單是按照客人生活習慣而制定的，所以客人無需徹底改變以往的飲食習慣(例如: 一定只能食雞胸肉，一定要食代餐，不容許外出食飯等束縛等)。營養師只會在飲食及生活中作出一些必要調整，從而逐漸邁向減肥目標。我們經驗豐富的營養師還會根據療程進行中的實際需要，適當調整營養餐單，目標為2 – 3個月左右，逐步恢復健康體重和消除多餘脂肪。
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