抗疫食譜 – 西芹海參炒木耳
- 提升抵抗力
- 適合減重人士
- 適合一家大細
海參 Sea Cucumber
海參含豐富的蛋白質, 當中的精氨酸能促進白血球中的T細胞, 強化人體免疫功能，
海參中亦含豐富鋅及硒質, 是人體免疫功能的重要元素.
海參亦是低熱量, 低脂, 低膽固醇食物, 非常適合減肥人士
材料 Ingredients
(4人份量)
| 材料 | 份量 |
|---|---|
| 西芹 (11"-12" 長) | 3條 (192g) |
| 急凍海參 | 3條 (660g) |
| 木耳(乾) | 8朵 (12g) |
| 蒜頭 | 2粒 (10g) |
| 薑 | 2小片 (10g) |
| 蔥 | 2條 (10g) |
| 調味料 | 份量 |
|---|---|
| 鹽 | 0.5茶匙 (2.5g) |
| 油 | 1茶匙 (5g) |
| 調味醃料 | 份量 |
|---|---|
| 生抽 | 2 茶匙 (10g) |
| 生粉 | 2茶匙 (10g) |
| 糖 | 2茶匙 (10g) |
烹調方法 Cooking Method
1 急凍海參解凍及沖洗乾淨，乾水備用。
2 將海參, 薑及蔥加入沸水中出水,煮3至5分鐘, 然後盛起瀝乾, 切件備用.
3 西芹洗淨, 切段; 蒜頭剁成茸, 備用
4 將鑊燒熱, 加油, 加薑及蔥炒香, 再加海參, 木耳及調味料，慢火燜煮20至30分鐘至軟身, 備用
5 將鑊燒熱, 加油, 加蒜茸炒香, 再加西芹快炒，加入半量杯熱水料，加蓋煮約2至3分鐘
6 將海參及木耳加入西芹炒勻，加入調味醃料略炒便完成。
營養成份 Nutritional Fact
| 4人量 | 1人量 | |
|---|---|---|
| 卡路里 | 384 kcal | 96 kcal |
| 碳水化合物 | 70 g | 17.5 g |
| 蛋白質 | 44 g | 11 g |
| 脂肪 | 6 g | 1.5 g |
| 纖維 | 7 g | 1.8 g |
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