關於豆腐

豆腐其實是一種又平又有營養的減肥食物,無論素食者或非素食者都合適. 豆腐有豐富蛋白質而且脂肪含量低,又容易配搭其它食,最重要就是它的熱量非常低。

一磚豆腐卡路里

一份3.5oz的硬豆腐只有78 kcal, 嫩豆腐有61kcal。 所有這些類型的豆腐熱量都低於許多動物性蛋白質的食物。
以下是幾款價格與成份比較合理, 而且容易在一般超市可購買的牌子, 另外板豆腐就是非預先包裝的食物.

豆腐減肥

*以上數字以每100克豆腐重量計算

以下是運用豆腐為材料的兩款菜色, 非常適合減肥人士.

菜色: 豆腐乾炒西芹
合適對象: 一般家庭、關注高血壓人士
份量: 4人量

材料

份量

 

 重量

 

 

豆腐乾

2

100

g

 

西芹 (11″-12″ )

4

256

g

 

青椒

1

74

g

 

黃椒

1

74

g

 

甜紅椒

1

74

g

 
      

做法

 

 

 

  

1

甜紅椒、黃椒及青椒洗淨,對半切開,去蒂及籽,切成小塊備

2

西芹洗淨去衣, 斜切段備

  

3

豆腐乾切成小塊,

  

4

將鑊燒熱, 加油, 加入豆腐乾煎香.  西芹放入加入一碗水拌炒燜.

5

然後再加入甜椒及少許鹽拌炒便

 

 

菜色: 蔬菜雜粒炒肉丁
合適對象: 一般家庭

材料 卡路里
豬瘦肉 3兩 113.4g 123 kcal
乾香菇 4朵 6g 17.76 kcal
粟米芯 8條 40g 10.4 kcal
紅蘿蔔 1條 50g 20 kcal
豆腐乾 1塊 50g 71 kcal


做法
1 粟米芯及紅蘿蔔洗淨, 切粒
2 豬瘦肉洗淨, 切粒並加入調味醃料拌勻, 醃2-3小時.
3 冬菇浸軟, 擠出水份, 然後切粒備用
4 吸乾豆腐水份, 灑上鹽, 用油煎王金黃色, 瀝乾水份, 然後切粒備用
5 將鑊燒熱, 加油, 加豬瘦肉炒至九成熟, 加入其他材料炒片刻便可

營養分析 4人量 1人量
卡路里 304kcal 76.1kcal
蛋白質 34g 8.5g
脂肪 7g 1.8g
碳水化合物 41g 10.2g
纖維 4g 1.0g

 

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