糖尿

香港人經常外出用膳,不僅吸收過多的鈉,還不當選擇導致升血糖的食物,缺乏運動,容易為糖尿病埋下火線,根據香港政府的統計,35幾歲就開始有糖尿問題,在65或以上的人群中十居其三有糖尿病,最後糖尿病患者需要洗腎,情況讓人不容忽視。

高血糖與糖尿的關係

血糖同碳水化合物有密切關係。谷物類、水果、蔬菜,全部均為碳水化合物。
不同食物有不同血糖升高的水平,最讓人擔心的是高升糖食物,高升糖的食物會令血糖無止境上升。高血糖與糖尿的關係密切。
 
糖尿病以胰島素分泌不足或胰島素抗阻為主,胰島素分泌不足令血糖無法進入肝臟等細胞,造成高血糖,而透過尿液排出,造成糖尿。糖尿最後可導慢性併發症,如中風、心臟病、腎衰竭、截肢(糖尿腳)。而多餘的血糖最終會儲存為脂肪,亦會導致肥。管控血糖才能有效管控糖尿先要。

糖尿飲食宜忌:選擇食物控制血糖

不同食物有不同的升糖指數,食物的升糖指數,可分為高中低三級。低55度以下,中55-70,高70以上。升糖指數低的食物一般比升糖指數高的食物有益 。 因 為升糖指數低的食物會對血糖的升幅較輕微,而且反應緩慢,故有助控制血糖穩定性。
 
低 l (55以下) •      全 穀 麥 (如: 糙米、黑米) •      通粉(熟)、意粉(熟)、粉絲(熟) •      已 用 滾 水 煮 熟 的 蕃 薯 •      全 脂 奶 、 低 脂 奶、乳酪 •      眉豆 、 紅腰豆 、鷹嘴豆、扁豆類 、 黃豆 •      朱古力**
中 l (55-70) •       熟 米 粉、烏冬 •       原 味 消 化 餅、茶 餅、全 麥 方 包 •       粟 米
高 l (70以上) •       白 粥、白 飯、白 麵 包、糯 米 飯 •       威 化 餅、粟米片、炸薯條 •       烚 熟 的 薯 仔 (78±4) 、 薯蓉(87±3)

營養餐單改善糖尿問題:專業全面管控血糖的營養餐單

糖尿患者經常要檢測血糖,每天都被檢測血糖所折磨,透過我們專業營養師為你度身設計的營養餐單,全方位考慮身體各種情況,提供膳食建議選擇低升糖的食物同時維持營養均衡,控制每餐的熱量,改善和保持日常均衡飲食,定時量血壓血糖及適當運動,從而協助客戶達到控制血糖。

糖尿早餐小建議:

紅腰豆花生燕麥粥
食材: 花生,紅腰豆,燕麥,白米
 
步驟:
1.將洗好的花生及紅腰豆浸泡整晚
2.將水, 白米, 花生及腰豆放鍋內煮至粘稠
3.再開蓋加入燕麥片同煮。
 
營養價值:蛋白質、鐵質、纖維、鉀、鈣
*腎病患者要控制鉀質吸收

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