香港人經常外出用膳，不僅吸收過多的鈉，還不當選擇導致血糖升高的食物和缺乏運動，容易為糖尿病埋下火線，根據香港政府的統計，35幾歲就開始有糖尿問題，在65或以上的人群中十居其三有糖尿病，最後糖尿病患者需要洗腎，情況讓人不容忽視。
高血糖與糖尿病的關係
血糖同碳水化合物有密切關係。谷物類 (如: 粥、粉、麵、飯)、水果、蔬菜，全部均為碳水化合物。
不同食物有不同血糖升高 (glycemic index, GI) 的水平，最讓人擔心的是高升糖食物，高升糖的食物會令血糖無止境上升。高血糖與糖尿的關係密切。
糖尿病以胰島素分泌不足或胰島素抗阻為主，胰島素分泌不足令血糖無法進入肝臟等細胞，造成高血糖，而透過尿液排出，造成糖尿。糖尿最後可導慢性併發症，如中風、心臟病、腎衰竭、截肢(糖尿腳)。而多餘的血糖最終會儲存為脂肪，亦會導致肥。管控血糖才能有效管控糖尿先要。
糖尿飲食宜忌 -- 選擇食物控制血糖
不同食物有不同的升糖指數，食物的升糖指數，可分為高中低三級。低55度以下，中55-70，高70以上。升糖指數低的食物一般比升糖指數高的食物有益 。 因 為升糖指數低的食物會對血糖的升幅較輕微，而且反應緩慢，故有助控制血糖穩定性。
不同升糖值 | 食物 | ||
|---|---|---|---|
低 GI (55以下) |
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中 GI (55-70) |
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高 GI (70以上) |
| ||
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糖尿早餐小建議:
紅腰豆花生燕麥粥
食材 | 花生，紅腰豆，燕麥，白米 |
步驟 |
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營養價值 | 蛋白質、鐵質、纖維、鉀、鈣 |
*腎病患者要控制鉀質吸收
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