心血管疾病主要與血管內壁增厚及僵化失去彈性有密切關係, 其中包括冠心病,腦血管疾病,風濕性心臟病等. 跟據世界衛生組織2017年的數據顯示,全球每年有710萬人死於心臟病, 占全球總死亡人數31%, 因此心血管疾病已是全球死亡的頭號殺手. 而吸煙, 飲酒, 缺乏運動及與飲食有關的肥胖和三高 (高血壓, 高血脂, 高血糖)亦會增加患心血管疾病的風險.

從以上種種高風險因素所見, 從調節飲食方式以預防及解決心血管相關疾病是一個關鍵. 從增加攝取含高抗氧化營養素, 如: 維他命A、C、E及β-胡蘿蔔素等的食物可有助減低”壞膽固醇”(LDL)因被自由基氧化而令血管壁收窄及失去彈性, 令血管保持應有的彈性及血流量.

根據美國心肺和血液研究中心資料顯示,得舒(Dietary Approaches to Stop Hypertension, DASH)飲食有助預防或控制高血壓。得舒飲食建議增加某幾類營養素的攝量,當中包在膳食中應多選擇全穀物、家禽、魚、堅果類;少脂肪、少紅肉、少甜食及少添加糖飲品。其中魚類及堅果類蘊含豐富奧米加3. 奧米加3是脂肪酸其中一種,當中包括DHA及EPA。很多研究指出奧米加3有助維持細胞健康,嬰兒發展,預防血管老化及有消炎作用並能維持心臟及眼睛健康,近期亦有研究指出它有助對抗抑鬱症,專注力失調及過度活躍症及腦退化症。

資深營養師
連俊傑(Nelson)